Kalorická hodnota kuracích krídel
23.07.2018
Keď hovoríme o kalorickej hodnote rôznych častí kuraťa, je potrebné uviesť, že mnoho ľudí sa mýli, ak si myslí, že najdôležitejšia a najmenej kalorická časť hydiny sú kuracie prsia. V skutočnosti má každá časť kuracieho mäsa takmer rovnaký obsah kalórií.
Napríklad, na 100 gramov je obsah kalórií kurčiat brojlerov:
- noha – s kožou 161 kalórií, bez kože 119 kalórií
- hruď – s kožou 170 kalórií, bez kože 110 kalórií
- horné stehno – s kožou 211 kalórií, bez kože 119 kalórií
- stehno s lýtkom – s kožou 187 kalórií, bez kože 120 kalórií
- kuracie krídlo – s kožou 237 kalórií, bez kože 125 kalórií
Okrem toho, v krídlach samotného mäsa nie je veľa – zvyčajne to je celkom 6-9 gramov v prepočte na priemerné krídlo.
Dôležitý je aj proces prípravy, ktorý ovplyvňuje obsah kalórií jedla. Ak vyprážame mäso na oleji, mali by ste ku každému krídlu pridať 20 až 30 kalórií. Tento výpočet ešte neberie do úvahy strúhanku, všelijaké cukrové a rôzne medové omáčky.
Napríklad v kuracích krídlach, ktoré predávajú v McDonald’s, kde sa používa sladká marináda, je obsah kalórií oveľa vyšší – 640 kalórií na porciu so 4 kusmi. K tomu je ešte potrebné pridať 50 kalórií, ak konzumujete takéto krídelká s omáčkou barbecue.