Výber kurčaťa

Pred tým, ako budete variť kuracie mäso ho musíte kúpiť. Pri výbere kuraťa dávajte pozor na jeho kožu. Ak je príliš mokrá, kurča bolo opakovane rozmrazované a zmrazované, čo znamená, že môže byť trochu znehodnotené. Odporúča sa uprednostniť vykŕmené kurčatá so svetlou nepoškodenou a pravidelne sfarbenou kožou. Okrem toho, ak je kura čerstvé, koža bude vždy mierne vlhká.

 

Pokiaľ ide o staršie kurča, koža bude drsná so zlatistým odtieňom a jasno žltým vnútorným tukom. Ak náhodou takéto kurča dostanete od babičky ako výslužku, nebojte sa, podelíme sa s vami o tajomstvá jeho prípravy.